Téléversements par Noemie.pilleux

De Comment mesure-t-on ?
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Date Nom Vignette Taille Description Versions
11 juillet 2019 à 13:07 Chromato piment.png (fichier) 21 Kio Chromatogramme obtenu par CLHP d’un piment « Punjab ». Le pic (a) correspond aux pigments, le pic (b) à la capsaïcine et le pic (c) à la dihydrocapsaïcine. Les pics ont été identifiés en comparant les temps de rétentions aux temps de réten... 1
11 juillet 2019 à 13:06 HPLC.png (fichier) 248 Kio Séparation des composés d’un échantillon par chromatographie en phase liquide. Les composés sortent de la colonne à différents temps de rétention. Source (modifiée) : http://www.interchim.com/blog_fr/2014/02/ 1
11 juillet 2019 à 13:05 Echelle de Scoville.png (fichier) 66 Kio Une échelle de Scoville simplifiée et illustrée 1
11 juillet 2019 à 12:59 Dilution solutions pimentees.png (fichier) 929 Kio Solutions préparées selon le protocole de Scoville à partir de piments Caspicum Anuum vert et rouge, en vue d’un test organoleptique. Les solutions sont de plus en plus diluées de la droite vers la gauche. Source: TPE Emma Szymoniak, Zélie Cont... 1
11 juillet 2019 à 12:51 Capsaïcine.JPG (fichier) 35 Kio Représentations de la molécule de capsaïcine https://fr.wikipedia.org/wiki/Capsa%C3%AFcine#/media/Fichier:Kapsaicyna.svg https://fr.wikipedia.org/wiki/Capsa%C3%AFcine#/media/Fichier:Capsaicin-3D-vdW.png 1